Комиссия по делам ЮНЕСКО Республики Кипр добавила традиционное кипрское блюдо клефтико из баранины в Национальный список нематериального культурного наследия. Об говорится в специальном заявлении комиссии. Включение состоялось на основании прошлогодней заявки властей и общественности деревни Афиену в лице местной администрации и муниципального музея.

Клефтико в переводе с греческого означает “краденое мясо”. Согласно преданию, тушу украденного барана, для того чтобы вора не поймали с поличным, на несколько часов зарывали в яму с раскаленными углями. Температура там была очень высокой, и мясо становилось мягким и вкусным. Современное клефтико готовят в специальных глиняных печах.

Национальная комиссия по делам ЮНЕСКО также добавила к нематериальному наследию кипрские традиции выращивания оливок и производства молока, приготовления сушеного инжира в деревне Лисос и выпечки хлеба в деревне Ризокарпассо.

Комиссия начала прием заявок 2020 года на регистрацию нематериального наследия. Представить свои предложения можно до 28 февраля. ТАСС